Gut 20 km von der Nordsee entfernt, mitten in der frischen, salzigen Luft und umgeben von weiten Wiesen, liegt der Backensholzer Hof – ein echtes Paradies für Käseliebhaber und Bio-Enthusiasten! Seit 1991 wird hier Rohmilchkäse aus hofeigener Kuhmilch hergestellt, und das mit Herzblut und Handarbeit nach strengen Bioland-Kriterien.

Was den Backensholz Käse so besonders macht? Seine abwechslungsreichen, komplexen Aromen, die durch die Liebe zur Natur und der Kunst des Käsens entstehen. In der Hofküche kannst du die Käsespezialitäten gleich vor Ort genießen oder im Hofladen für Zuhause mitnehmen.

Übrigens: Hier wird nicht nur auf den Käse geachtet – der Hof produziert auch seinen eigenen „Hof-Strom“. Nachhaltigkeit ist dem Team wichtig, denn sie möchten der Umwelt mehr geben, als sie nehmen.

Unsere BIO-Eier kommen vom Eier Hof Spahr. Seit 1866 steht der Hof Fahrenkrug für gelebte Familiengeschichte und echte Landwirtschaft. Mittlerweile wird der Betrieb in der vierten und fünften Generation geführt und kann auf über 40 Jahre Erfahrung in der Legehennenhaltung zurückblicken.

Das Besondere: eine vorbildliche Tierhaltung, die sogar ausgezeichnet wurde! Es wird großer Wert darauf gelegt, dass es den Hühnern gut geht - denn nur so entstehen die besten Eier. Und genau diese frischen Eier versorgen die Region rund um Bad Segeberg.

Lieferant für unsere leckeren kleinen Würstchen ist die Bio-Fleischerei Fricke. Seit 1989 steht die Fleischerei Fricke für Fleisch- und Wurstwaren in bester Bio-Qualität. Gegründet aus einem Herzenswunsch von Heiner und Brigitte Fricke, war das Ziel von Anfang an klar: hochwertige Produkte ohne ungesunde Zusatzstoffe wie Phosphat oder Nitritpökelsalz herzustellen. Und das geht nur mit artgerechter Tierhaltung und viel Liebe zum Handwerk.

Heute wird die Metzgerei von Klaus Meyer-Janssen geführt, doch die Grundwerte sind geblieben: Transparenz, Fairness und Ressourcenschonung. Bei Fricke wird ausschließlich Fleisch von regionalen Bio-Betrieben verarbeitet - und das nach den strengen Bioland-Richtlinien.

Ob klassisches Handwerk oder moderne Maschinen - bei Fricke geht beides Hand in Hand, um bestmögliche Qualität zu garantieren. Und das schmeckt man bei jedem Bissen!